去年，某外卖平台的一项调查结果令人震惊：不少人每日三餐均依赖快餐外卖。在快节奏的工作与生活模式下，快餐虽为人们节省了大量时间，却可能对身体健康造成诸多负面影响，肥
去年，某外卖平台的一项调查结果令人震惊：不少人每日三餐均依赖快餐外卖。在快节奏的工作与生活模式下，快餐虽为人们节省了大量时间，却可能对身体健康造成诸多负面影响，肥胖问题首当其冲。研究人员发现，经常食用快餐的人群，体内邻苯二甲酸酯水平普遍偏高。
邻苯二甲酸酯作为一种塑化剂，对人体存在潜在危害。发表于《环境与健康杂志》的这份报告，是首批探究快餐摄入量与化学试剂暴露关系的研究之一。邻苯二甲酸酯广泛应用于食品包装材料、乳制品管道系统以及其他快餐生产环节。其他研究表明，这类化学制品会从食品塑料包装中渗出，进而污染高度加工的食品。谷物和肉类是导致邻苯二甲酸酯暴露的主要食物类别。研究人员佐塔指出，受污染的谷物食品种类繁多，涵盖面包、蛋糕、披萨、玉米饼、米饭和面条等。她还提到，其他研究也证实谷物是这类潜在有害化学品的重要暴露源。
快餐热量惊人，远超每日所需
一克油能产生 9 千卡热量，以油炸和油煎肉食为主的西式快餐含油量极高，堪称热量 “炸弹”。一个大汉堡或三明治的热量可达六百至一千卡，三块炸鸡的热量就有七百卡。若再搭配一包三百卡热量的炸薯条、一罐一百一十卡的可乐及其他副食，一餐摄入一千五百卡热量并非罕见，这几乎超出了正常人一天所需热量的总量。如此一来，即便其他两餐挨饿，也难以实现减肥目标。此外，炸油在几百度的高温下反复使用，原本对身体有益的脂肪酸会氧化成有害的毒油。不仅如此，肉类、蔬果和五谷表面的营养成分被炸焦后，还会产生具有致癌作用的毒素，增加年老时患大肠直肠癌或乳癌的风险。
健康吃快餐的 3 个实用方法
1. 明智选择汉堡规格
若想维持较低体脂水平，在快餐店就餐时，应优先选择普通大小的汉堡，避免选择双层板烧鸡腿限量汉堡或三层牛肉汉堡这类超大规格的产品。普通汉堡在满足饱腹感的同时，能有效控制热量摄入。
2. 谨慎对待酱料包
务必警惕随餐附赠的调料和酱汁。番茄酱、芥末或烤肉酱等的热量不容小觑，甚至堪比薯条。其实，汉堡本身已添加足够酱汁保证口味，干吃薯条不沾番茄酱，既能减少 20% 的热量摄入，还能品尝到薯条别样的风味。
3. 选择静享用餐方式
相较于边走边吃，坐下来用餐虽花费时间更多，但能让你吃得更少。当一边开车一边进食时，往往难以留意到底吃了多少食物。像享用正餐一样，静下心来细嚼慢咽，既能避免进食过量，又能让饱腹感更持久，不至于很快感到饥饿。
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